**Introducere
În domeniul chimiei, chelații sunt compuși chimici formați din combinația de molecule organice și ioni metalici. Acești compuși sunt esențiali în mai multe industrii, cum ar fi agricultura, medicina și producția de alimente și băuturi. Doi dintre cei mai des utilizați agenți de chelare sunt EDDHA și EDTA. Dar care dintre acești compuși au chelați? În acest articol, vom explora EDDHA și EDTA și capacitățile lor ca agenți chelatori.
**Ce este EDDHA?
EDDHA înseamnă acid etilendiamin-N,N'-bis(2-hidroxifenilacetic). Este un agent de chelare sintetică care este utilizat în mod obișnuit în agricultură pentru a crește disponibilitatea fierului în sol. EDDHA este, de asemenea, folosit ca aditiv alimentar pentru a spori culoarea anumitor produse alimentare. Acest compus are o afinitate puternică pentru ionii de fier, făcându-l un agent eficient de chelare în îngrășămintele pentru plante.
**Proprietăți chelatoare ale EDDHA
EDDHA este un ligand bidentat, ceea ce înseamnă că are două locuri care se pot lega cu ionii metalici. Când este dizolvat în apă, EDDHA poate forma inele chelate cu șase membri cu ioni de fier, stabilizându-le și împiedicându-le să se oxideze. Acest lucru este important în aplicațiile agricole, deoarece fierul poate deveni ușor insolubil în sol, făcându-l indisponibil plantelor. Prin formarea inelelor de chelat cu fier, EDDHA face ca plantele să absoarbă mai ușor nutrienții.
În timp ce EDDHA este foarte eficient în chelarea fierului, nu este foarte eficient în chelarea altor ioni metalici. Acest lucru limitează utilizarea sa în anumite aplicații, cum ar fi în medicină, unde diferiți ioni metalici pot fi vizați pentru tratament.
**Ce este EDTA?
EDTA înseamnă acid etilendiaminotetraacetic. Este un compus sintetic care este utilizat ca agent de chelare într-o gamă largă de industrii. EDTA este utilizat în mod obișnuit în medicină ca tratament pentru otrăvirea cu metale grele, precum și în producția de alimente și băuturi pentru a preveni oxidarea anumitor compuși. De asemenea, este folosit în produsele de curățare, unde se poate lega de ionii de calciu și magneziu, împiedicându-i să provoace acumularea de minerale pe suprafețe.
**Proprietăți chelatoare ale EDTA
EDTA este un ligand hexadentat, ceea ce înseamnă că are șase locuri care se pot lega cu ionii metalici. Când EDTA se leagă de un ion metalic, formează un complex octaedric stabil, unde ionul metalic se află în centrul moleculei. Acest complex este foarte stabil și previne reacția ionului metalic cu alți compuși. Această proprietate face din EDTA un agent de chelare eficient într-o gamă largă de aplicații, de la medicamente până la producția de alimente și băuturi.
EDTA este capabil să chelaze o gamă largă de ioni metalici, inclusiv calciu, magneziu, fier, zinc, cupru, nichel și plumb. Acest lucru îl face un compus extrem de versatil care poate fi utilizat într-o gamă largă de aplicații. Cu toate acestea, în timp ce EDTA este eficient în chelarea anumitor ioni de metal, este posibil să nu fie la fel de eficient ca EDDHA în anumite aplicații agricole unde se pune accent pe chelarea ionilor de fier.
**Comparație între EDDHA și EDTA
În timp ce atât EDDHA cât și EDTA sunt agenți de chelare eficienți, ei au proprietăți diferite care îi fac potriviti pentru diferite aplicații. EDDHA este foarte eficient în chelarea ionilor de fier și este utilizat în mod obișnuit în agricultură pentru a crește disponibilitatea fierului în sol. EDTA, pe de altă parte, este foarte versatil și poate chela o gamă largă de ioni metalici, făcându-l potrivit pentru o gamă largă de aplicații.
În ceea ce privește siguranța, atât EDDHA cât și EDTA sunt considerate sigure atunci când sunt utilizate în concentrațiile adecvate. Cu toate acestea, s-a demonstrat că EDTA are un anumit impact negativ asupra mediului, deoarece se poate lega de ionii de metale grele din apele uzate, împiedicând eliminarea acestora în timpul tratamentului. Acest lucru poate duce la o creștere a concentrațiilor de metale grele în corpurile de apă.
**Concluzie
În concluzie, atât EDDHA cât și EDTA sunt agenți de chelare eficienți care au proprietăți diferite care îi fac potriviti pentru diferite aplicații. EDDHA este foarte eficient în chelarea ionilor de fier și este utilizat în mod obișnuit în agricultură, în timp ce EDTA este extrem de versatil și poate chela o gamă largă de ioni metalici, făcându-l potrivit pentru o gamă largă de aplicații. Este important să folosiți acești compuși în concentrațiile adecvate și să luați în considerare impactul potențial al acestora asupra mediului.
